Purée d’asperges blanches dite purée d’Argenteuil

Publié le 25 mai 2015 par amapbezons

Purée d’asperges blanches dite purée d’Argenteuil

Ingrédients : 1 personne
Beurre
700g de pointes d’asperges blanches
Eau bouillante salée
Consommé blanches
300g de pommes de terre
Cerfeuil
Etuver au beurre 700g de pointes d’asperges blanches, préalablement blanchies cinq minutes à l’eau bouillante salée. Mouiller de consommé blanc ; ajouter 300g de pommes de terre. Bien mélangé.

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