TATIN DE CELERI

Ingrédients : 4 personnes :
1 céleri rave
1 pâte feuilletée
1 carotte
1 courgette
huile
Préparer une purée avec le céleri. La purée doit être assez épaisse et sèche, si elle est trop liquide,
ajouter un jaune d’oeuf.
Faire revenir dans l’huile des rondelles de carottes et de courgettes.
Tapisser le fond de 4 petits moules à tarte avec les rondelles de légumes alternées (une carotte, une
courgette, une carotte…..).
Etaler par dessus la purée de céleri bien tassée.
Découper 4 ronds de pâte feuilletée et les disposer sur les moules à tartes, par dessus la purée.
Cuire à four chaud jusqu’à ce que la pâte soit dorée et montée ;
Servir chaud avec une salade verte, ou en accompagnement d’un gibier.

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